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Elframo S.p.A. è un’azienda italiana fondata nel 1968 a Bergamo, specializzata nella progettazione e produzione di lavastoviglie e friggitrici professionali per il settore Ho.Re.Ca. e per applicazioni industriali.

Elframo S.p.A. è un’azienda leader nella produzione di lavastoviglie e friggitrici professionali destinate al mercato HoReCa. Il portfolio prodotti di Elframo S.p.A. comprende diverse linee di prodotto che vanno dalle più semplici alle più complesse. All’interno dell’offerta relativa alle lavastoviglie, c’era una gamma prodotti con un’elettronica non completamente evoluta la cui proposta di connettività era volta alla sola assistenza da remoto. Tale aspetto si presentava, quindi, privo di funzioni aggiuntive, quali la rielaborazione automatizzata e puntuale delle informazioni necessarie, ad esempio, all’ottimizzazione dell’utilizzo della macchina o dei suoi aspetti manutentivi di tipo predittivo nonché ad un’ulteriore riduzione dei consumi energetici/idrici/chimici basati su algoritmi di calcolo.

L’obiettivo ambizioso del progetto è stato quello di sviluppare un sistema di elaborazione dei dati condivisi in grado di fornire risposte intelligenti, tramite algoritmi di calcolo, a problemi di tipo operativo quali guasti o malfunzionamenti e a richieste di ottimizzazione della macchina in funzione dell’effettivo utilizzo in campo. In questo modo, sarà sviluppata una forma di autoapprendimento delle macchine per una gestione delle stesse in un’ottica di miglioramento continuo.

Il progetto è stato suddiviso nelle seguenti attività:

Progettazione di un Business Model orientato alla servitizzazione.

Definizione dei processi e dei relativi flussi informativi finalizzati all’erogazione del servizio di assistenza tecnica e manutenzione di tutte le linee di prodotto di Elframo.

Applicazione pilota su un modello selezionato di lavastoviglie industriale.

Implementazione di un’architettura informatica a supporto dei processi di service di Elframo.

Il piano di lavoro è partito dalla volontà di sfruttare la connettività dei prodotti realizzati e venduti dall’azienda per avviare un processo di servitizzazione, al fine di ampliare l’offerta commerciale attraverso una serie di servizi per i propri clienti che potranno essere erogati tramite le funzionalità dell’interconnessione garantita dalle soluzioni 4.0.
È stata, inoltre, identificata, e conseguentemente customizzata, un’architettura informatica in grado di erogare una serie di servizi ai clienti (rivenditori) basati sulla possibilità di gestire tramite piattaforma di ticketing dedicata tutte le attività relative all’assistenza tecnica, al fine di ottimizzare il servizio ai clienti e porre i presupposti per la costruzione di un’attività di manutenzione predittiva.

Piattaforma IIoT (Industrial Internet of Thing) necessaria per abilitare la connessione dei macchinari tramite protocolli dedicati e la conseguente registrazione dei loro dati di funzionamento.

Sviluppo di un applicativo web per la gestione dei rivenditori Elframo (coloro che acquistano la lavastoviglie per poi rivenderla al cliente finale (bar, ristoranti, hotel, mense) dedicato a fornire servizi di assistenza tecnica, supporto tecnico-commerciale, monitoraggio, gestione e calendarizzazione dell’attività di manutenzione.

Identificazione di una strategia di servitizzazione: è stato definito un modello di business model attraverso il quale si sono potuto identificare le tipologie di servizi che possono essere erogati tramite la soluzione IIoT sviluppata, nonché il loro valore e i relativi costi.

Identificazione dei segnali di interesse generati dai macchinari e definizione di una loro adeguata politica di acquisizione e trasmissione.

Identificazione degli stati di alterazione dei prodotti che hanno portato, di conseguenza, a sviluppare un’adeguata attività di ingegneria della manutenzione.

Sviluppo dell’architettura informatica in grado di rispettare le necessità e i requisiti del rivenditore), nonché di portare un valore ai reparti di R&D e Service di Elframo.